מתכון של עוגת גבינה יפנית - המדריך המפורט
מרכיבים
מאת pazit moalem
```html
מתכון של עוגת גבינה יפנית - המדריך המפורט
עוגת גבינה יפנית, הידועה גם בשם "עוגת גבינה כותנה", היא קינוח קליל, אוורירי וטעים שמקורו ביפן. אם אתם מחפשים משהו שונה, עוגה זו היא הבחירה המושלמת. המדריך הבא ילמד אתכם כיצד להכין עוגה זו שלב אחר שלב.
מרכיבים
- 250 גרם גבינת שמנת
- 50 גרם חמאה
- 100 מ"ל חלב
- 6 ביצים
- 140 גרם סוכר
- 60 גרם קמח
- 20 גרם קורנפלור
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית מיץ לימון
- 1/2 כפית תמצית וניל
כלים ומכשירים נדרשים
- קערות ערבוב
- מיקסר
- תבנית אפייה בקוטר 20 ס"מ
- נייר אפייה
- מדחום תנור
הכנה
שלב 1: הכנת התבנית והתנור
חממו את התנור ל-160 מעלות צלזיוס והניחו נייר אפייה בתחתית התבנית. שימו לב לוודא שהתבנית משומנת היטב.
שלב 2: הכנת הבלילה
- המיסו את גבינת השמנת ואת החמאה בקערה על גבי סיר אידוי או במיקרוגל עד לקבלת תערובת חלקה.
- הוסיפו את החלב וערבבו היטב.
- הפרידו את הביצים, ושמרו את החלבונים במקרר.
- בקערה נפרדת, הקציפו את החלמונים עם 70 גרם מהסוכר, עד שהתערובת תהיה בהירה וקרמית.
- הוסיפו את תערובת הגבינה לחלמונים וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
- נפו את הקמח והקורנפלור לתוך התערובת וערבבו בעדינות עד שאין גושים.
- הוסיפו את מלח, מיץ הלימון ותמצית הוניל.
שלב 3: הקצפת החלבונים
הקציפו את החלבונים במיקסר על מהירות בינונית עד להיווצרות קצף. הוסיפו בהדרגה את שארית הסוכר והמשיכו להקציף עד לקבלת קצף קשה ומבריק.
שלב 4: שילוב התערובות
קפלו בעדינות את החלבונים המוקצפים לתוך תערובת הגבינה בשלוש מנות. יש לערבב בתנועות קיפול עדינות כדי לשמור על האווריריות.
שלב 5: אפייה
שפכו את הבלילה לתבנית מוכנה והניחו אותה בתוך תבנית גדולה יותר עם מים חמים (אמבט מים). אפו במשך 60-70 דקות, עד שהעוגה מזהיבה וקפיצית למגע.
טיפים להצלחה
- וודאו שהכלים נקיים ויבשים לפני ההקצפה של החלבונים.
- אל תערבבו יתר על המידה את התערובות לאחר שילוב החלבונים, כדי לשמור על האווריריות.
- הימנעו מפתיחת התנור במהלך האפייה כדי למנוע נפילת העוגה.
שאלות נפוצות (FAQ)
שאלה: למה העוגה נופלת לאחר האפייה?
תשובה: אם העוגה נופלת לאחר האפייה, ייתכן שהחלבונים לא הוקצפו מספיק או שהתבנית לא הייתה משומנת היטב. חשוב להקפיד על הקצפה נכונה ושימון התבנית.
שאלה: האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות להכנת העוגה?
תשובה: עוגת גבינה יפנית דורשת גבינת שמנת כדי לקבל את המרקם המיוחד שלה. שימוש בגבינות אחרות עשוי לשנות את התוצאה.
שאלה: איך ניתן לדעת שהעוגה אפויה כהלכה?
תשובה: העוגה אפויה כאשר היא קפיצית למגע ומזהיבה. ניתן לבדוק גם בעזרת קיסם - אם הוא יוצא נקי, העוגה מוכנה.
סיכום והנעה לפעולה
עוגת גבינה יפנית היא קינוח מרשים ומיוחד שמוסיף טעם חדש לשולחן. אנו מזמינים אתכם לנסות את המתכון ולשתף אותנו בתמונות וברשמים שלכם. אל תשכחו לעקוב אחרינו ביוטיוב לסרטונים נוספים ומתכונים מדהימים!
```